Rødspætte

Har man sagt rødspætte, fremtrylles der nok i de fleste danskeres hoved en paneret fiskefilet og en ordentlig klat remoulade. Men rødspætten kan meget mere end det! På RADIO elsker vi at bruge rødspætten, fordi den har noget godt, fast og hvidt kød med en dejlig smag.

Rødspætten er flad og højrevendt. Det vil sige, at det venstre øje også er på dens højre side, samt at munden er forvredet. Køn er den ikke! Den lever på en sandet lerbund i helt ned til 250 meters dybde. Om dagen gemmer den sig i sandet, mens den om natten leder efter føde, der består af børsteorme og tyndskallede muslinger. Rødspætten gyder fra januar til april og kan lægge helt op til 500.000 æg, der klækker efter 1-2 uger.

Rødspætten er en mager fisk, der især er rig på jod og selen.