Laks

Laksen er nok især kendt for sit fede, faste, lyserøde kød – en farve som den får, fordi dens favoritspise er rejer. Den skifter udseende flere gange i løbet af sit liv fra at være broget til at være sølvglinsende med enkelte sorte pletter – og så skifter den faktisk også lidt form. Med tiden bliver dens krop rundere og hovedet mere spids. Laks er meget følsom over for forurening og lever kun i rent, koldt og iltholdigt vand.

På RADIO får vi kun laks fra norske eller færøske opdræt, hvor der stilles krav til opdrætternes håndtering af miljøet.

Laks er en meget fed fisk med ca. 12 g. fedt pr 100 g. fisk og utrolig rig på D-vitamin.