Jordbær

De første søde jordbær – så er det sommer på RADIO. I juni, når de første røde bær er modne, er det bare frem med flødekanden. Vi bruger både jordbær i maden men også i de safter, som vi hver måned matcher til menuen. På den måde gør de lækre bær glæde på flere måder.

Selvom jordbær har sæson fra juni til august, kan vi på RADIO sagtens finde på at bruge jordbær om vinteren. Vi sørger nemlig for at fermentere og hengemme de friske jordbær, så vi kan bruge deres sødme og lækre smag uden for sæson.

Den falske frugt i haven

Vidste du at jordbærret er en nød – Eller faktisk eller en samling af nødder? Det røde og saftige er teknisk set en opsvulmet frugtbund med små, brune nødder på. Men et er teori noget andet er praksis, og på RADIO kalder vi det for et bær, bruger det som et bær, og det bliver vi ved med nødder eller ej.