Rosenkål

Kender du dem, der synes, at rosenkål både smager og lugter af prut? Sikkert. Men sikkert er det så også, at de bare ikke har smagt veltilberedte rosenkål, for det smager bare godt! Rosenkål skal nemlig knapt nok tilberedes. De skal kun lige kort blancheres eller serveres rå. På RADIO synes vi, den lidt bitre kålsmag har godt af noget sødme, som fx honning. Hvis man synes, det er for meget at spise en hel eller halv rosenkål ad gangen, så skær enden af, så bladene separeres fra hinanden og de kan bruges i salater eller som bund til fx vildt.

Rosenkålen sidder på nogle lange stængler, som er modne fra oktober indtil februar. Det geniale ved rosenkål er, at de tåler frost – og faktisk bliver bedre efter lidt frost – og derfor kan stå ude på marken hele vinteren igennem.