MÅNEDENS MENU
Menuen skifter 12 gange i året og hver gang med retter, som ikke har været på kortet før.
RADIO HELE PAKKEN: Champagne - 7 retter - 7 glas - Kaffe & Sødt 1600 kr.
Syv retter 695 kr.
Fem retter 485 kr.
Tre retter 395 kr.
MÅNEDENS MENU
Gulerod – Havtorn - Tang
*Porre – Salt citron - Skaldyrs emulsion
Havgus - Kartoffel - Løvstikke
*Helleflynder – kål – Skummende muslinger
Buk – Østershatte - Kirsebær
White Sturgeon caviar - Vanilje - Fløde
*Rødbede – Malt – Yoghurt
Hvis nogen i selskabet har allergier eller ønsker om at undgå specifikke fødevarer, vil vi meget gerne vide det på forhånd. På den måde kan vi give jer den bedste oplevelse.
Det er vigtigt for os, at det du drikker, passer til maden. Derfor udarbejder vores restaurantchef og køkkenet hver måned vin- og saftmenuer, der matcher maden.
3 glas vin 350 kr. // 5 glas vin 535 kr.
3 glas opgraderet vin 518 kr. // 5 glas opgraderet vin 828 kr. // 7 glas opgraderet vin 1088
2017 Naturweiß weingut schätzel, Rheinhessen, Tyskland
2018 Riesling Trocken, Weingut Ansgar Clüsserath, Mosel, Tyskland
2015 Chardonnay, Vincent giradin, Bourgogne, Frankrig
2016 Nebbiolo, Langhe, “lot 20”, Aurelio Settimo, Piemonte, Italien
2013 Château Richard, Sussignac, Frankrig
Opgraderet vinmenu:
2018 Sylvaner, Steinterrassen Sandstein, Stefan Vetter, Franken, Tyskland
2000 Riesling, Hipping Spätlese Trocken, St. Antony, Rheinhessen, Tyskland
2018 Chablis, “Montee de Tonnerre” Premier Cru, Duplessis, Bourgogne, Frankrig
2014 Barolo, Langhe, Aurelio Settimo, Piemonte, Italien
2000 Pineau des Charentes, Château de Beaulon, cognac frankrig
Se hele vinkortet her.
Vin
Hos os er vinene specielt udvalgte. Vi har en del lettere vine med masser af nuancer og noter.
Vi foretrækker vinbønder, der har en bæredygtig og økologisk produktion. Helst de små huse, hvor bonden har en hånd med i hele processen - helt fra arbejdet i markedet til den endelige vin. Det er vores erfaring, at de ofte har et større engagement og passion, som i sidste ende kommer til udtryk i form af en bedre smag i vinene.
Vores vinliste er primært bygget op om de klassiske, europæiske vinområder såsom Champagne, Loire, Bourgogne og Piemonte, men vi har også oversøiske vine fra vinbønder, der laver særligt god vin, som passer til vores retter
Saft
Vores saftmenu består af safter og juicer, som vi selv specialfremstiller til månedens enkelte retter. Her bruger vi både frugt og grøntsager. En spandfuld syrlige æbler, et skud grøn persille, nogle søde kirsebær eller en farverig rødbede. På den måde får du sæsonens smage ind både på din tallerken og i dit glas.
